Взгляд изнутри: профессия официант

Чем хороша и чем плоха профессия официанта для подработки в учебное время? Чего стоит ожидать и на что нужно обратить внимание при выборе этой профессии?

Вопрос о выборе профессии для подработки студентов в учебное время поднимается достаточно часто. Это и не удивительно. Ведь на момент поступления в вуз и учебы в нем чуть ли не каждый мечтает обрести хоть какую-то финансовую независимость. Одним из наиболее популярных мест для подработки является ресторан, а именно – вакансия официанта.

Как многим известно, профессия официанта имеет в себе три традиционные функции: встречи/проводы клиентов, прием заказов, уборка столиков. За этими, казалось бы, несложными задачами кроется весьма непростой алгоритм обслуживания, который, если вы все-таки решили подрабатывать именно официантом, вам придется выучить и отточить до автоматизма.

В каждом ресторане свои правила обслуживания и системы штрафов за их невыполнение. Однако всю их суть можно свести к тому, что гость ресторана, кем бы он ни был и что бы ни заказывал, должен быть окружен вниманием и доброжелательностью со стороны официанта. Обучать вас азам поведения и приема заказов будут с неохотой: никому не хочется тратить время на новичка, особенно студента, который не факт, что еще и останется. Несмотря на это, спрашивать с вас будут так, будто вы беспрерывно только и делали, что слушали лекции от наставника и подковывали себя на стадии практики. Спорить и объяснять что-то в данной ситуации будет бесполезно. Единственное, что вам остается, – впитывать требуемые навыки со стороны, следя за коллегами с опытом. При большом желании и определенных качествах (трудолюбие, обучаемость) этот этап будет преодолен вами без особых проблем.

Следующим шагом на пути к освоению профессии официанта будет необходимость выучить меню ресторана. Без элементарного знания блюд и их состава вас ни за что не подпустят к клиентам для приема заказов. Основную сложность здесь составляет все то же безразличие к вашей персоне со стороны коллег, поэтому пояснения к непонятным описаниям и определениям в меню придется откровенно вымаливать у шефа или администратора. Разумеется, подобное характерно не для всех ресторанов. Также будет высоко оценено ваше умение предлагать нерешительному гостю что-нибудь из меню, увеличивая тем самым прибыль ресторана.

Проходя все этапы на этом тернистом пути освоения профессии официанта, необходимо помнить: важно быть невозмутимым и уметь терпеть любые нападки.

Как только правила обслуживания и блюда из меню будут освоены, вы станете настоящим официантом и откроете для себя доступ к тому, ради чего вообще сюда пришли – чаевые. Чаевые составят ваш основной доход и окупят все пережитые страдания. А в совокупности с официальным окладом, позволят обеспечить вашу абсолютную автономность.

Подводя итог, можно сказать, что данная профессия не предусматривает легкий старт и скорую прибыль, однако имеет большой потенциал при дальнейшей работе и, что немаловажно в нашем случае, обладает несравненным плюсом в виде гибкого графика.

#Жизнь #работа